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啤酒配料怎么看才是好啤酒?从4种原料分析解答,掌握了轻松辨别

发布时间:2023/10/29

喝啤酒的畅快感让人魅力十足。啤酒被戏称为"液体面包",因为其中的低糖分子和氨基酸容易消化吸收,为身体提供丰富能量。与此同时,啤酒的主要原料是麦芽,搭配优质水源和啤酒花,通过发酵制成的酒精度相对较低。相较于辛辣刺激的白酒,啤酒更受人们喜爱。

夏日是享用啤酒的绝佳时机,在烧烤或火锅的搭配下,它成为最佳的饮品。尤其是冰镇啤酒,只需一口,整个身体仿佛降温。然而,市场上的啤酒种类繁多,价格参差不齐,有些几块钱一瓶,而有些可能高达几十块。传统观念认为,“一分钱一分货”,但实际上并非如此。

有些价格昂贵的啤酒主要贵在品牌和包装上,而有些便宜的啤酒口感却非常出色。因此,购买啤酒时不仅要看价格,还要仔细查看原料表。

那么啤酒配料怎么看才是好啤酒?从4种原料分析解答,掌握了轻松辨别优劣啤酒,如果辨别是好啤酒的,建议毫不犹豫地购买吧。

1、水

首先是"水"。作为最主要的成分,它在原料表中通常排在第一位。优质的水源是确保口感出众的关键因素。这也是为什么很多啤酒生产厂家选择位于优质水源区域的原因。

水质直接影响啤酒的口感。尽管每款啤酒的原料表中都会以水为首位,但水质更好的啤酒口感更佳。在购买时,了解啤酒使用的水源地是一个好方法。

2、啤酒花

啤酒花是一种植物,将成熟的花果穗干燥后压碎密封保存。在啤酒酿造过程中,添加啤酒花不仅可以过滤麦汁、增加香气,使啤酒更清澈透亮,还能起到防腐作用。

然而,一些原料表中并非使用啤酒花,而是使用啤酒浸膏。尽管啤酒浸膏也是啤酒花的提取物,但经过提炼后,用它酿制的啤酒口感不如使用啤酒花的好。出于成本考虑,一些制造商会选择使用啤酒浸膏。在购买时一定要仔细辨别。

3、酵母

发酵是啤酒酿造中至关重要的环节。酵母直接影响啤酒的风味和类型。尽管每款啤酒都会添加酵母,但不同的发酵度会带来不同的口感。发酵度低的啤酒保质期短且甜腻;而发酵度高的啤酒具有更醇厚的口感。

4、麦芽

最后是麦芽,啤酒可以使用大麦芽或小麦芽,这没有太大的影响,无非是品类不同,但是一些为了降低成本的啤酒不使用麦芽,而是用大米或玉米代替,这种酿制出的啤酒完全不具备麦芽的香气。

甚至还会放糖浆、淀粉,这种啤酒无法与全麦啤酒相提并论。全麦啤酒不会使用大米、玉米或糖浆。

总而言之,选购优质的啤酒的关键是确保原料表干净,只有这"4个词"的优质啤酒口感和品质更佳,如果还是不懂如何选,可以拿以下 2 款啤酒作为参考,看完就懂了。

第一是范佳乐小麦精酿白啤

范佳乐小麦精酿白啤,采用小麦芽和大麦芽完美结合,并在浑浊型桶中继续发酵。这款啤酒的原麦芽浓度达到了11.75°P,酒精度为5度。

范佳乐被称为德式三大白啤酒之一,被啤酒迷们戏称为啤酒中的"XO"。金黄浑浊的酒色散发出丰富的果香、面包和蜂蜜的香气,加上浓郁的麦香和酒花味,范佳乐白啤别有一番风味。

它的泡沫柔和而丰富,入口顺滑醇厚,兼具甜润和苦涩的滋味,追求口感多变的啤酒迷们绝对不能错过这款范佳乐小麦精酿白啤。

第二是双合盛德式小麦啤酒

双合盛德式小麦啤酒,北京老品牌,历史悠久。源自于百年老字号双合盛五星啤酒厂。以传统工艺酿造,保留百年传统,展现独特醇爽风味。

采用传统艾尔酿造工艺,纯粮制成。口感丰满顺滑,完美融合麦芽香和酒花香。享受柔和浓郁口感,香蕉和丁香香气明显,带有绵密泡沫和干爽的口感。酒体呈朦胧浑浊质感,泡沫持久奶油色,散发丰富的果香香气,口感清爽醇厚。

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